鱼，是一种蛋白质含量较高的食物，不仅味道鲜美，营养丰富，而且具备了灵活的可操作性。在博大精深的菜谱当中，除了或蒸或煮、或片或烤的烹饪方法以外，还有以酥鱼为代表的做法。酥鱼是一种传统特色名菜，以炸为主要手段，严格控制油温，先炸后炖，形成外酥内嫩的口感。酥鱼一直以来便颇有名气，很多食客都因为不能尝到这种味道而颇有遗憾，如果选择该项目加盟的话，想必会获得不少好评。那么，开酥鱼店一年能挣多少钱?下面一起来看看吧。
开酥鱼店一年能挣多少钱?年赚30万，致富好项目!
目前市面上的酥鱼店，定位都是大众消费，用以烤制的鱼种类大多是以最为常见的草鱼、鲢鱼为主，辅以当地特色鱼类以满足个别有所需求的消费者。根据水产活鱼价格公示，一斤草鱼售价大概在5~8元一斤，鲢鱼就更便宜了，仅为3-5元一斤。当然，这个价格根据地域，会有一定程度的浮动，但总体来说价格不高。
用以烤制的鱼，如果是没有明确说明需要食客自己点杀的店铺，一条不过3-4斤，30块钱一条的成本算是顶头了。但是售价往往却高达100+，即便是市面上有些酥鱼店打着79/89的招牌，依旧可以算得上暴利。进一步刨除掉酥鱼所需要用到的生姜大蒜、辣椒花椒等一系列调味品，再平摊下人力、电力等成本，一条酥鱼赚个20块钱不算多。如果是客户点名需要特色酥鱼，在此基础上翻个3-5倍也不为过。
这仅仅是每一条酥鱼赚的钱，一家酥鱼店虽然是以酥鱼为主打，但是不可能只经营这一项。茶饮酒水、特色小吃、炒菜热卤等传统中式餐饮都可以纳入酥鱼店的经营范围，这部分范围就比较大了，按照传统餐饮65%的毛利率，一年轻松赚钱30万左右。(数据仅供参考)
开酥鱼店启发：做好这三点赚大钱!
1、店面装修
酥鱼店的选址没有特别严苛的要求，可以开在商圈的餐饮街上，也可以开在小区里，创业者可以根据自己的预算选择合适的开店位置。晚上也有很多客人来吃夜宵，酥鱼是很多人都喜欢在晚上吃的美食，因此酥鱼店的招牌要醒目，即使在晚上也能看清。此外，酥鱼店要保持干净卫生的环境，墙壁尽量选择一些浅色耐脏的材料来装饰。
2、酥鱼的配方
怎么开好一家酥鱼店?酥鱼的味道也很关键，酥鱼店的核心竞争力就是酥鱼本身的味道，因此如果你没办法做出美味的酥鱼的话，最好请一个大厨来制作，在选择大厨时，要仔细品尝大厨制作的酥鱼，看味道是否足够美味，也可以让顾客来试菜，询问顾客对酥鱼的味道是否满意，如果满意的话就可以让大厨上岗，正式开店了。
3、做好顾客体验
随着人们的生活水平越来越高，消费升级也将到来，顾客将会越来越注重消费体验，而不只是产品本身。因此，开酥鱼店也要做好顾客体验，才能给顾客留下好印象，只要给顾客留下了好印象，顾客下一次想吃酥鱼的时候就会继续光顾你的店，甚至还可能带上更多人一起来。
那么怎么做好顾客体验呢?保证店内用餐环境的干净卫生，灯光明亮，顾客进店的时候热情地欢迎，在顾客等餐的时候端上一杯茶水，提高出餐速度，顾客离店的时候笑脸欢送。要想做好顾客体验，就要从细节上让顾客满意。只要做好了顾客体验，打好了口碑基础，就能迎来源源不断的回头客，这样还怕做不好酥鱼生意吗?
开酥鱼店怎么提升利润?做好这三项工作超重要
酥鱼注重餐厅环境的整洁干净
环境是脸面，卫生条件更能说明一家餐饮店的水准。别指望者消费者能够透过满地的纸屑油腻来认识到餐厅菜品的美味。对于现在年轻一代的消费者来说，就餐时能够有一个干净整洁的环境，是最起码的要求。
酥鱼服务态度一定要端正
不管门店的生意有多好，管理者都要叮嘱员工，不能出现态度傲慢的情况。不要以为丢了这个顾客还有别的顾客，要知道如今的时代都是讲脸面的，你菜品的味道再好，但如果经常让消费者感到不痛快话，也不会有越来越多的人光顾。
酥鱼迎送客人要热情
顾客对于餐厅的印象，真正开始于迎宾这个步骤，而全盘的盖棺定论则是由送客决定。作为餐厅的管理者，一定要抓好这两个看似无关紧要的环节，要知道，第一印象好的话，很大程度上能让新顾客成为回头客。而迎宾送客无疑会给餐厅的品牌增加几分亲和力，给门店在消费者中的地位增加几分厚重。
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