面食不再成为北方的饮食习惯，因为它的做法与口味多样，从而无论是南方还是北方，面食已经成为普遍喜欢吃的美食之一，但是如果开的锅盖面店是没有特点，只能吸引食客一阵子的，是难以持续下去的，赚不赚钱的因素有很多。
面食的利润可谓是十分高昂，一般看锅盖面附近的客流量有多少，所以说地理位置、人流的多少对于一个饭店来说是非常重要的，面食的毛利率一般大概是百分之60左右，简单来说就是直接成本当然纯利润就是要看你的销量了。
开锅盖面店一年能挣多少钱?年入近30万左右!
首先需要了解一下锅盖面的成本有多少。通常锅盖面使用的面粉进价比较便宜，一斤面粉的进价一般在3-5元左右，一碗锅盖面所需的面粉价值约为1元左右，而一碗锅盖面的售价基本在10元以上。即便是算上汤料这些开支，一碗锅盖面也能有接近6-8元的毛利，这个利润相比较是较高的了。虽然开一家锅盖锅盖面店的利润相对较高，但是没有顾客上门也相当于纸上谈兵，那么锅盖锅盖面店如何招揽吸引更多的顾客?点击这里油腻想要的答案。
而且锅盖面经过水慢慢煮很快就熟了，牛肉通常采用慢火熬制的方式，随取随用，上餐很快，能够应对吃饭高峰期忙不过来的难题。一般的锅盖锅盖面店的月纯收入在万元左右，有些经营情况比较好的锅盖面月纯收入甚至能达到2.5万。一年少说也有30万元。(数据仅供参考)
一碗锅盖面赚6-8元?这样看起来锅盖面的利润确实要比想象中的高许多。可是，锅盖面虽然好吃，却不能完全符合大众的消费需求，可能有的人就爱吃上一碗米饭、吃上一份炒面，再说一日三餐也不能只吃锅盖面，在午餐或者晚上吃一碗锅盖面还说的过去，但在早晨吃一碗锅盖面相信是很多地方都无法接受的，也不太合适。所以，锅盖面一天中偶尔吃一次可以，常吃却是不现实的。因此，锅盖锅盖面店也不能“吊死在一根树上”，除了卖锅盖面之外，还可以卖一些特色小吃、粥汤凉菜、炒饭等食物。这样，三个饭点都会有人光顾，锅盖锅盖面店的生意才会更加稳定。
锅盖面店经营四大技巧整理，助你轻松成功开店!
提供优质的服务
顾客永远是锅盖面店的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
店面的环境
在经营锅盖面店的技巧中，这个个技巧是经营锅盖面店最重要的一个环节。虽然只是一个小小的锅盖面店，但是要注意店面的环境问题，如果店内环境不好，很难再吸引顾客光临，所以一定要及时清理店内卫生，不让垃圾堆在室内。
特色锅盖面店取名
特色锅盖面店取名要着重体现其“特”字。如何体现这个“特”字呢?如某家锅盖面店因为主营特色骨汤面，就取面为“奇味骨汤锅盖面店”，大家一看就明了锅盖面店的主营特色，也比价有针对性的招揽食客。很多特色锅盖面店，想尽办法做促销，去往往忽略的招牌，起个比较有个性的名称，如果“囧锅盖面店”之类的，很难真正吸引人去光顾。
特色锅盖面店的特色面
面的种类很多种：青椒肉丝面，回锅肉面，豇豆面，麦香鳝鱼，霸道牛肉面，豌豆排骨面，鲜椒牛肉面，黄瓜肉丝面，黑椒牛排面，蕃茄煎蛋面底汤，海味面绍，素椒杂酱面……
锅盖面店老板应该根据自己餐厅的经营特色，选择适合的面底，如鸡蛋面、蔬菜面，然后在做多种绍子，这样就就能组合更多宽的面。可以定时更换“面单”，留意食客喜欢哪种面，淘汰点座率低的面，多创新，这样才能吸引更多的回头客。
关于开一家锅盖面的前期调查和注意事项
一：目前市面上锅盖面主要有多少种类，他们的市场饱和度是怎么样的情况。
二：和自己相似的锅盖面，也就是对手的情况是如何的?
竞争对手主要有锅盖面，特色小吃店，快餐店等。到锅盖面里我们要弄清楚的是：一碗面条的售价、分量、口味、服务、吸引顾客手段、有什么样的特色以及锅盖面店里存在的不足!就像笔者家附近有一家叫御尚面的特色锅盖面，他们的特色是以空心面为主打，面条细腻透明、口感爽滑，面条劲道，一碗有半斤左右的面条，按照正常人的量来说是足够的，售价是10--15元一碗，因为里面配了上等的牛肉块以及番茄和让人喝一口就想全部喝完的汤。御尚面装修考究，咋一看有种像宫廷的赶脚，让顾客一进去就很舒服，香气扑鼻远远就能闻到，吃一碗感觉再不能了。
三：要考察消费群体的情况。
顾客就是上帝，我们要服务好上帝就要了解他们的需求。这个需要做一定的市场调查：我们要了解顾客对锅盖面的接受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能接受什么样的价格;他们想在锅盖面消费的种类.这个市场调查对后面开店也能起到宣传作用，也是更切实的知道顾客的需求!就像笔者刚刚提到的那个御尚面，以空心面为主打，这空心面又是舌尖上的中国里提到的特色面食，故是很受欢迎的。
四：应该考察不同地方经营锅盖面的情况，要了解的就是他们店里的菜品主要有那些，锅盖面生意的好坏，周围的商圈。
笔者建议你要考察的地方主要包括开在学校旁边的锅盖面，开在小区旁边的锅盖面;开在火车站旁边的锅盖面，开在小吃街的锅盖面，开在步行街的锅盖面……了解清楚这些情况对你开锅盖面，像是御尚面这样的锅盖面，对你选址会有很大的帮助。
五：招聘人员，锅盖面人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你店面的大小来定。需要注意的就是厨师的选择上需要慎重，因为你店的成败他也是关键。
六：开业宣传，做好了开店的准备，开业前期的促销是很重要的，吸引人气，抓住顾客这就是第一映像了。
这几点要求可以让你的锅盖面提升人气，吸引顾客，让你的店面生意火爆，吃一次就想去吃第二次，这样的锅盖面不赚钱也很难!!
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