在普洱开烤面筋店一年能挣多少钱赚钱妙招外行真想不到

做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉)，一种经过工业提取的面粉。一般粮油不卖要到卖也要到卖食品添加剂的商店去购买。当然也可以用普通面粉洗面制取面筋。

做烤面筋至少是需要七道工序，其中主要是包括洗面、切面、卷面、刀切、穿面等，最后就是烤。

注意烤面筋的炭火也是比较讲究的，烤面筋需要讲究一个火候，火候太大容易烤焦，火候太小步容易烤熟。烤的时候要不断的刷孜然、盐、酥油。随着火候的变化，最后刷上自己精心调制的面筋酱和红油辣椒等。

开烤面筋店一年能挣多少钱?年赚40多万外行真想不到!

1.北上广深

人均消费28元，日客流量160人，日营业额4480元

月营业额13.44万，毛利率75%，月毛利润10.08万

房租费用1.4万，人员工资1.05万，水电杂费1200元

月净利润7.51万，年净利润90.12万

2.省会城市

人均消费26元，日客流量120人，日营业额3120元

月营业额9.36万，毛利率75%，月毛利润7.02万

房租费用9000元，人员工资7500元，水电杂费1000元

月净利润5.27万，年净利润63.24万

3.地级城市

人均消费24元，日客流量90人，日营业额2160元

月营业额6.48万，毛利率75%，月毛利润4.86万

房租费用4200元，人员工资4000元，水电杂费700元

月净利润3.97万，年净利润47.64万

4.县级城市

人均消费22元，日客流量80人，日营业额1760元

月营业额5.28万，毛利率75%，月毛利润3.96万

房租费用2100元，人员工资3000元，水电杂费600元

月净利润3.39万，年净利润40.68万（以上数据仅供参考）

开好一家烤面筋店需要做好的6个经营技巧

1、经营位置

首先参考周边环境：两种地方是最好的选择，一是公司、写字楼、商超、公交车站集中比较多的地方，二是居民区、菜市场附近动线顺畅的地方。

选择在公司、写字楼、商超、公交车站集中的地方，人流量可以保证基础流量。要注意到交通便利是消费者购物的首要条件。在选址过程中，还应该结合自己的创业实际发展规划，找到长期合适发展的店面，这才是成功开店的要点。坚持长远发展原则，考虑市场的开拓，要有利于获得新思想。

2、真切的服务

大多数小吃店的业主过去都没有从事过餐饮相关经营，当决定做生意时，一定要努力调整自己的心态，做到以客为尊，尽量满足客户的需求，这样有了人缘才能有财源。切记别拿自己当老板!

3、优秀的出品(菜品)

大多数的小吃店，都是提前做好了半成品，营业时只需要做些简单的处理就可做成成品，但是简单归简单，一定要按步就班才能有好口味，需要技术和经验，有时一不注意，食物的品质就有改变，客人也会立即察觉。创新没问题，味道是根，口感是枝，售价是叶，切记!

还有，切勿为了找寻较便宜的供货渠道，而降低菜品的品质，或因此造成货源的不稳定，因为这些都会直接影响到食物的口味和产量，对买卖造成严重的打击。

4、走心的人事管理;

所谓管事容易，管人难，很多餐饮小吃店老板反应最大的难题都是人员难请，请到了又不容易管理，而没有人什么都办不成，因此在开店前一定要对可使用的可靠人力做一个评估，贸然加入的结果，既使有生意做，都做不到。

店开得好不好，人是关键一环。自己经营也要考虑人事制度，即便是夫妻也要讲究方式方法。更多的细节必须引起经营者的注意，无论是厨房的厨师，还是前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求，特色小吃店的全体人员既要分工明确，又要相互配合，那样才能达到整体快捷的效果。

食物是由人做出来的。那么，好看的食物可以吸引客人的欣赏，好吃的食物则让客人感觉到味觉的满意。正所谓”色香味”具全，这话一点不假。所以，经验和手艺非常重要。如果你有钱投资，请别寒酸计较师傅的工资，要么你很强，服务方面，尽量参考同服务行业的优秀店面。因为要管理和发展。

5、装修、设备和环境

装修必须干净、整洁、醒目、与经营项目风格符合、有特点、能记住。比如复古、(中式、明式、清式等)比如小区旁的要温暖清新装修，学校旁的要青春、动漫，这些都值得深思。

同样的品牌、同样的食物，如果店面干净又清爽，客人自然会比较愿意上门，这几乎是人人知道的道理，但是在经营时大部分的经营者都会只看到收入而忘了回馈客人，其实如果生产设备的增加，会有助于工作效率的提升，这样的投资肯定值得。设备配套好，按照要开的店来设计。针对你提供的服务和消费群体，对店面进行特色装潢，体现出西餐文化。

装潢是一种科学的艺术，而不是简单的砌砖粉墙。装潢设计，可以把文化设计出来，也可以迎合目标消费群的爱好。比如富丽堂皇的小吃店和休闲悠然的小吃店给客人带来的感觉完全不同。前者可能会有更多的企业工作者、管理人喜欢去。后者可能会有更多青年人，追求时尚和西方文化的青年前往消费。所以，合适的装修很重要。

优化店内环境，干净卫生，整洁，店堂、桌椅、餐具、厨具等都要勤于打扫，工作人员还要注意个人卫生，总之要随时保持快餐店整洁舒适的形象，让消费者一眼就看上，这样业绩就不会少了，懂得优化店内就餐环境不仅可以吸引更多的顾客，还可以刺激顾客购买，是提升特色小吃店人气的有效途径。

6、招牌店名：

一个店的名字要一目了然，容易记，顾客第一眼所看见的肯定是脱颖而出的招牌以及名字，一个特别的招牌名字能让顾客过目难忘，一个特别的名字能让顾客清楚了解你的经营项目。