开一个烤猪蹄店需要投资多少钱?说真的现在市场中开一家猪蹄店其实不需要多少钱，毕竟店面不需要很大只需要几平米就可以，因为猪蹄制作简单1-2个人完全是可以轻松制作，但是需要学习正宗技术因为只有好的技术制作出来的猪蹄才能更加细腻让你吃完以后还想要在吃。
猪蹄能受到大家喜欢主要是其中的营养价值，猪蹄有很多的硅胶蛋白对于爱美的女生来说是一个非常不错的美食，既可以品尝美味还能起到美容护肤的效果可以说一举两得。
开一个烤猪蹄店需要投资多少钱?总投资20万元轻松立店!
具体需要多少钱还是看你怎么去做，加盟做项目需要的费用可以提前预算好的，就目前的市场情况而言，烤猪蹄在某一些地区还是比较受欢迎的，加盟的费用包括品牌相关的费用、店面的租金、店面装修以及物料的费用，预算在20万左右，具体看情况。
店面类型
旗舰店 标准店 小型店 店铺面积 80㎡ 50㎡ 30㎡ 烤猪蹄店基础费用 装修费用 4.8万元 2.4万元 1.3万元 设备费用 5.6万元 4.6万元 2.8万元 原料费用 6.0万元 4.8万元 1.5万元 广告宣传 2.0万元 1.5万元 1.0万元 小计 18.4万元 13.3万元 6.6万元 烤猪蹄店成本费用 店面租金 1.8万元 0.8万元 0.4万元人工费用
1.0万元 0.6万元 0.3万元水电煤气
0.2万元 0.1万元 0.1万元 流动资金 2.0万元 1.0万元 1.0万元 小计 5.0万元 2.5万元 1.8万元 烤猪蹄店总费用
总计 23.4万元 15.8万元 8.4万元备注：
以上各项费用为估算，仅供参考，实际产生的费用，请根据全国各地实际消费水平，店面位置，店铺大小，装修水平等实际情况而定。
烤猪蹄可以与很多的熟食一起售卖，烤猪蹄，是一种新的特色烧烤菜肴。色、香、味具佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”，可以与熊掌比拟。做的好吃，有市场才能把生意越做越好!
烤猪蹄店需要什么原料?开烤猪蹄店需要准备什么?
一、开实体店、摆地摊开店选址及需要机器设备
此技术性为门店技术性秘方，即然是开实体店，准备工作要充裕，开店选址，挑选达标的猪脚经销商，购置所必须的机器设备等，这儿关键机器设备列举出去，别的所需机器设备细件，自身酌情考虑增添。
关键机器设备：
1.卤味用的锅(卤味用的不锈钢汤桶)1口或2口(依据做生意状况，2个锅另外，生产的量大)
2.烧烤炉子(电烤炉、燃气烤炉、控烟碳烤炉、碳火烧烤箱均可、一搬挑选控烟碳烤炉占多数)
3.正方形不锈钢托盘(摆卤好的猪脚)不锈钢储罐(装调味品沾料)
4.不锈钢板烤串夹、木柄烧烤刷、调味罐
5.斩骨刀一把、或小斧头，厨房小尖刀一把
6.气炉(脱毛用，可依据具体情况决策是不是增添)
开店选址：
开实体店：适合挑选院校附近、地铁口、十字路口、或商业街等客流量大且平稳地区，店面总面积8-10平方米就可以，如果是多样化堂吃，可扩大总面积。
流动性摆地摊：开实体店的开店选址一样可用，只需增添多功能小吃车一辆。
二、香辛料调味品的了解
之上这种香辛料和调料图片供大伙儿了解，是本技术性秘方里必须采用的，有关的各自具有什么作用在后面有详细介绍，请用心看了，感谢!
三、独家代理熬料高汤的料包的制做秘方
高汤的料包香辛料配制：(9kg高汤使用量)
香辛料提前准备：
八角40g：中辣中伴随甜甜的，八角是制做卤味不能少的调味料五香粉的关键原材料。
八角茴香40g：又被称为肉桂粉、官桂或香桂，香味浓香，可使肉类食品菜式除腥提味，提升胃口。
麻椒20g:麻椒能除各种各样肉类食品的腥味儿推动唾沫代谢，提升胃口。
丁香花8g：性辛，味温，作用：彭中、暖肾降腻。
砂仁5粒(敲碎)味辛、温性、化湿除寒、化痰、健脾化食。
白蔻15g：辛热行散、芳香化湿、利湿理气、彭中治腹泻。
茯苓15g：气香、味辛、苦、行气降腻、调变健脾开胃、化湿止咳化痰。
茴香15g：健胃消食、祛寒、理气、止疼、五香粉的原材料之一。
黑胡椒粉20g：味道芬芳、辛、温、温中散寒、破气、祛痰。
装进茶包袋，茶包袋预埋出2/3的室内空间，由于煮的全过程中会澎涨(料包用以前可以用温开水泡浸二十分钟应用)
开个烤猪蹄店技术性经验交流!
1、有关老卤。還是较为关键，街边小吃走量大，一锅卤汤不知道卤了是多少肉，要追上这一味道，最好用自己老卤，自然就算用了由于沒有店家卤菜多，香气还会继续有差别。确实沒有老卤就现调卤汤，用完保存作老卤之后渐渐地养。初学者选香辛料能够买商场包裝好卤菜用的的综合性香辛料包，依据使用说明是多少水是多少香辛料自主把握加上，再懒惰的买货架上的罐装卤汁也可;
2、有关着色。卤味洪亮颜色能够来源于炒糖色水，红曲，还可以用老红糖，四川的作法烤炒糖色水的为主导。第一锅刚卤费力罗我认为色调不足深，又刷了些麦牙糖水，想表层有糖烘烤时着色会更好，可是第二次制做时彻底沒有刷红豆糖水，烤后色调也是深的，此步就可随便选择了;
3、有关咸度。盐的量能够略微多一些，我觉得卤完略咸烤后后口感恰好;
4、有关绰水和撇白沫子。第一步焯猪脚能够焯完水扔掉，用温开水清洗猪脚再次酱卤，假如不更换锅不换汤，则一定要花一点時间把白沫子完全划清;
5、有关份量。四个大猪蹄剁16大块，卤一锅還是较为拥堵的，60L电烤箱摆松一点恰好一盘，30L烤箱烤前先费用预算一下分量是不是需分盘烤;
6、有关用食油。我全过程沒有加点油，猪脚表层沒有刷油，本人口感感觉猪脚里边植物油脂早已很丰富多彩，烤后外皮略微有点儿延展性，总体吃真实的肥实而不腻口，彻底不用此外加点油了。可是外边卖的一般依然会刷油，表层烤后油刺啦更润泽的模样，裹干碟的情况下也会更非常容易沾到料;
7、有关干碟。烤好的猪脚能够立即吃，由于早已卤的很进味，立即吃就很香，但成都街头的食用方法一般還是要配个蘸服用的干碟，一般便是辣椒面、花椒面、盐、黄豆面粉、碎花生和味素，再按本人口感要或不必葱段香莱，自身吃得话就按每个人口感调节沾料，不喜欢香辣的就无需这类沾料了;
8、有关烘烤時间。实际上可大可小，主要是外皮洪亮冒油就可以了。时间较短些放到中高层烤，提前准备烤一小时的放中低层避免表面烤糊，尖长这类怕焦的地区还可以事前裹锡箔纸。烤的时间长我觉得油腻之感更少，我们家都喜爱这类口味的(但再长也最好是不超过一小时，很久又会到另一个极端化，便是咬没动，一小时之内没什么问题，就算看见有点儿干，撕掉后仍然是光亮的);可是烤的短一些外皮更滋养，喜爱猪脚油刺啦才舒服的就烤十多分钟就可以;
9、有关烘烤火力点。火力点要依据电烤箱温度差和预估烘烤時间自主调节。以我这一盘为例子：放到五层里的到数第二层共烤一小时上下。前四十分钟用了暖风方式，最终二十分钟关暖风。去火一直维持180度上下。暖风环节容易上火是先200度十多分钟，再180度十多分钟，200度再10分鐘，关闭暖风的最终20分一直在180度。火力点尺寸管控彻底是根据当场观查的灵便调节，之上仅作参考。
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